Salsa de Ají Amarillo y receta
El chili, en Perú conocido como «ají», existe en muchas variedades, tamaños y colores. Sin embargo, el «ají amarillo» es el chili más popular y su utilización en la cocina peruana es indispensable. Debido al sabor ligeramente picante, pero también dulce, este chili es base de la mayoría de los platos peruanos e igualmente se sirve el chili molido como condimento adicional
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