Quimbombó con bolas de plátano y pollo

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Receta para 4 personas

Ingredientes

1 plátano grande medio maduro (300 g)

Sal

2 cucharadas de aceite vegetal

2 ají Cubanelle o ají Chay, finamente picados

3 dientes de ajo, finamente picados

1 cebolla morada mediana, finamente picada

2 tomates medianos, cortados en cubitos

230 g de carne de pollo cocida

350 g de quimbombós, cortadas en trozos

1 cucharada de jugo de limón

125 ml de caldo de pollo

1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

2 cucharadas de vino blanco seco

Arroz para servir

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de preparación: 35 min.

Cortar la cáscara del plátano a lo largo. En una olla grande, poner a hervir agua con una pizca de sal. Cocinar el plátano durante unos 12 minutos hasta que se ablande. Escurrir y dejar enfriar unos minutos. Pelar el plátano y ponerlo en un bol de cristal. Triturar con un tenedor y mezclar con ½ cucharadita de sal. Formar la masa en bolas de unos 3 cm y reservarlas.

Calentar el aceite en una sartén grande. Cocer a fuego alto los ajíes, el ajo y la cebolla a fuego alto durante unos 2 minutos. Añadir los tomates y cocinar durante unos 2 minutos hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando. Mezclar con la carne de pollo y los quimbombós.

Agregue el jugo de limón y revuelva a fuego medio durante 4 minutos. Añada el caldo de pollo, el sésamo y el vino y cocine a fuego lento durante unos 12 minutos hasta que los quimbombós estén blandos. Sazonar con sal al gusto. Añadir las albóndigas de plátano a la sartén y remover con cuidado. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar unos las verduras. Servir inmediatamente con arroz.

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Este texto fue traducido o revisado por / Text übersetzt oder lektoriert von Blasco Traducciones en Frankfurt (Westend) – http://www.blasco-traducciones.com

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