Spanisches Omelette mit Kartoffeln
Tortilla mit Kartoffeln (und Zwiebeln)
Zutaten für 4 Personen:
800 Gramm Kartoffeln
2 große Zwiebeln
6 Eier
Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein hacken.
10 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln und Zwiebeln etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Die Kartoffeln sollen nicht angebraten werden. Deshalb die Kartoffeln in der Pfanne immer mal wenden. Mit Salz abschmecken. Die Eier gut verrühren (nicht verschlagen) und die Kartoffeln mit den Zwiebeln dazu geben. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Eimasse in die Pfanne füllen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Danach die Tortilla wenden: dabei die Pfanne mit einem großen Teller abdecken und wenden, so dass die Tortilla auf dem Teller liegt. Die Tortilla dann wieder in die Pfanne gleiten lassen und weitere 10 Minuten backen.
Die Tortilla schmeckt kalt oder warm.
Heidi Schade ist in Peru geboren und aufgewachsen, stammt aber aus einem österreichischen Elternhaus. Sie schreibt regelmäßig kulinarische Kolumnen, hat das erste deutschsprachige Buch über die peruanische Küche geschrieben, sowie als Autorin und Fotografin an mehreren Büchern mitgewirkt. Heidi Schade lebt und arbeitet heute in Mainz.
Info: www.heidi-schade-fotografie.de
Text übersetzt oder lektoriert von Blasco Traducciones – http://www.blasco-traducciones.com/
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