Guacamole
La palta o aguacate („ahuacatl“ en idioma azteca) es originaria de América Central y México y se utiliza para hacer el famoso guacamole o salsa de palta. La mexicana Margarita Carrillo Arronte nos presenta aquí una posible receta de guacamole.
Zubereitungszeit: 15 Minuten – für 4 Personen
Guacamole für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
1 Tomate, entkernt und gehackt (nach Belieben), ½ rote Zwiebel, fein gehackt, 1 Serrano-Chili, fein gehackt, Saft von 1 Limette, 2 EL fein gehackter Cilantro (frischer Koriander), 2 Avocados, gewürfelt,
1 EL Olivenöl (nach Belieben), Meersalz
Zum Dazu servieren: Tortilla-Chips
Tomate (nach Belieben), Zwiebel, Chilischote, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz abschmecken. Das Avocadofleisch vorsichtig unterheben und nachwürzen, falls nötig. Das Olivenöl, falls verwendet, hinzugießen und verrühren. Mit Tortillachips servieren.
Hinweis: Guacamole wird am besten wenige Minuten vor dem Servieren zubereitet, da sie sich sonst verfärbt. Statt die Tomate gehackt hinzuzugeben, kann sie auch in Spalten angerichtet werden.
Foto Margarita Carrillo Arronte
Foto Cover Mexiko – Das Kochbuch
Von klassischer Guacamole über herzhafte Chili -Beef-Tacos und traditionelle Pozole-Stew-Kartoffeln zu süßen Mais-Tamales versammelt dieses Kochbuch über 600 Rezepte, die zu Hause einfach nachzukochen sind. Eine umfangreiche Einleitung führt in die kulinarische Geschichte des Landes ein, in typische Zutaten und Traditionen Mexikos. Inspiration, Freude und Genuss bieten die Rezepte von Margarita Carrillo Arronte, die längst in der Liga der führenden internationalen Chefköche der mexikanischen Küche spielt.
Este texto fue traducido o revisado por Blasco Traducciones – http://www.blasco-traducciones.com/
Text übersetzt oder lektoriert von Blasco Traducciones – http://www.blasco-traducciones.com/
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